Označení Sin Palo nebo Con Palo nepředstavuje produkci žádného konkrétního výrobce nebo určitý druh Yerba maté. Producenti využívají těchto názvů pouze k určitému rozlišení druhu mletí nebo jinak řečeno kvality suchého listu. Situace se velmi podobá rozlišení na Suave, Elaborada a Despalda a téměř všichni producenti ve své nabídce mají Yerba maté jak Sin Palo tak Con Palo.

Sin Palo

Takto označujeme Yerba maté, která obsahuje pouze vhodně – jemněji – mleté lístky Cesmíny paraguayské. Díky jemnější struktuře se vyznačuje mnohem intenzivnější chutí a vůní, která dokáže být více zemitá nebo hořká. Již na první usrknutí má rovněž mnohem silnější účinky. Jednotlivé látky se rychleji vyluhují ve vodě a vydrží na méně nálevů.

Názorná ukázka jemné struktury listu verze Sin Palo:

Con Palo

Základním znakem takto označované Yerba maté je hrubší způsob mletí s obsahem drobných stonků a větviček. Yerba maté Con Palo je výrazně jemnější v chuti oproti verzi Sin Palo a často bývá doporučována lidem, kteří si připravují nebo pijí Yerba maté poprvé. Chuťově je hladší s absencí výrazné svíravosti. Lidé na ni oceňují rovněž dlouhou výdrž a mnohem pomalejší uvolňování kofeinu a jemu podobných látek.

Pro lepší představu názorný obrázek způsobů mletí verze Con Palo:

Jakou Yerba maté zvolit?

Je dobré si uvědomit, že toto členění nepředstavuje nějakou kvalitativní stupnici. Con Palo tak může být stejně kvalitní jako Sin Palo a naopak. Dalo by se říci, že výrobky označované Con Palo představují tradičnější produkci a mnoho ortodoxních konzumentů jim dává přednost před výrobky Sin Palo. Naopak Sin Palo mnoho lidí oceňuje za intenzivnější chuť i účinky.

Zde opravdu bude záležet na preferenci každého pijáka a doporučuji vyzkoušet a posléze zvolit verzi, která Vám více vyhovuje.

Související články

1. Jaký druh Yerba maté je ten pravý?
2. Yerba maté Rosamonte
3. Yerba maté Piporé
4. Chuť Yerba maté