Přesně před měsícem tj. 8. března 2010 v díle, který se věnoval paraguayské oblasti Chaco, měli možnost všichni diváci vidět popularitu popíjení Yerba maté mezi místními indiánskými kmeny. V pořadu, který se z velké části věnoval především neutěšenému stavu indiánských komunit v této oblasti, připravovali místní lidé Yerba maté studeným způsobem, podávaným v tradiční pohárku Guampa. Tento studený druh přípravy Tereré, je v těchto končinách populární zejména v parném létě a jak již bylo zmíněno podává se v tradičních nádobkách Guampa, které jsou nejčastěji vyrobené z kravského rohu nebo kopyta.

Tento díl můžete vzhlédnout ještě v archívu České televize, který se nachází na této adresa – Na cestě: Chaco. Setkali jste se v televizi nebo v jiném významném médiu někdy se zmínkou o Yerba maté?

Související články

1. Chuť Yerba maté
2. Sjednocující rituál
3. Cesmína paraguayská
4. Stévie sladká

Co je to Palo Santo?

Palo Santo je dřevo Gvajaka lékařského (Guaiacum officinale), který roste pouze v pobřežních oblastech Střední a Jižní Ameriky. Díky značně extenzivní těžbě je výskyt tohoto stromu omezený a v součastné době se zdroje Gvajaka lékařského můžou využívat pouze se velkou ohleduplností.

Gvajak lékařský ne nadarmo je nazýván svatým dřevem Palo Santo. Má mimořádné vlastnosti. Je neuvěřitelně pevný a zároveň těžký, což ho předurčuje k mimořádné trvanlivosti. Charakteristický je rovněž vysoký obsah pryskyřice (až 30 %), která se využívala již domorodými kmeny v lékařství. Díky této vlastnosti byl tento strom nazýván Stromem života.

Přes obtížnou opracovatelnost bylo dřevo z Palo Santo velmi oblíbené. Díky svým vlastnostem, nádherné kresbě a potažmo vysoké ceně nabízí svým majitelům jisté pozlátko luxusu. Mezi jinými se využívalo pro výrobu talismanů, různé bižutérie, části hudebních nástrojů, nábytku a samozřejmě pohárku pro pití Yerba maté.

Palo Santo a Yerba maté

Vysoká olejnatost a mimořádná trvanlivost přímo předurčuje Palo Santo pro výrobu pohárků a různých nádob určených pro přípravu nápoje z Yerba maté.

Pití nápoje z nádoby vyrobené z tohoto materiálu mnoho příznivců Yerba maté považuje za něco výjimečného. Pravidelní pijáci velmi oceňují příjemnější chuť i příjemnější vůni výsledného nápoje oproti jiným materiálům. Častokrát je to připisováno vysokému obsahu pryskyřice, která se pomalu vstřebává při přípravě Yerba maté. Oceňují rovněž mimořádnou praktičnost nádobek v každodenním používání, který rovněž není tak náročný na údržbu a dlouhodobě si zachovává své vlastnosti.

Samozřejmě musíme mít na paměti, že se pořád jedná o přírodní materiál, sice extrémně odolný, ale přesto určitým způsobem pracující. Někdy může docházet při nevhodném nebo extrémním používání k prasknutí nádobky. Z tohoto důvodu se doporučuje provézt takzvané Currádo – zajetí – pohárku před prvním použitím (pro větší životnost je možné čas od času tento jednoduchý proces zopakovat). Výrobci rovněž v zájmu prodloužení životnosti opatřují pohárky různými kovy.

Currádo – zajetí – pohárku z Palo Santo

1. Pohárek dobře vymyjeme vlažnou vodou,
2. Pohárek vytřeme a ponecháme důkladně vyschnout,
3. Poctivě vymažeme dřevěné části tukem – nejlépe olivovým olejem nebo máslem,
4. Odstavíme na jeden až dva dny bokem v pokojové teplotě,
5. Následně důkladně vymyjeme tuk, který nevsákl vlažnou vodou, vytřeme do sucha a tradičním způsobem připravíme Yerba maté.

Závěrem malá ukázka pohárků vyrobených z Palo Santo:

P.S. Z vlastní zkušenosti – přes mírně vyšší cenu – vřele doporučuji nákup kvalitního pohárku vyrobeného z Palo Santo. Pití Yerba maté se pak stalo ještě příjemnější…

Související články

1. Co opravdu znamená slovo Maté?
2. Jak pečovat o dřevěné pohárky na Yerba maté?
3. Yerba maté v cestovatelském cyklu Na cestě
4. Jak vybrat a pečovat o kalabasu?

Pokud bych měl být opravdu přesný, tak v dnešní době se již běžně – zejména v Evropě – slovo maté používá pro označení samotného nápoje připraveného s lístků Cesmíny paraguyayské.

Pro výrobu nádoby maté se v Jižní Americe používala celá řada různých materiálů. Mezi nejpopulárnější bezesporu patří nádoby vyrobené z:

• tykve – druh dýně Kalabasa,
• dřeva – zejména z Palo Santo, Algarrobo, Palo de rosa, Lapacho a Citrónovníku,
• kovů – stříbra, alpaky a nerezu,
• rohů zvířat – nádoba nazývána Guampa,
• keramiky.

U nás se nejčastěji v čajovnách, různého druhu prodejnách nebo domácnostech setkáme s nádobou vyrobenou z tykve Kalabasy, ale popularitu si rovněž získaly nádoby keramické.

Je dobré si pamatovat, že maté z přírodních materiálů je nutné před prvním použitím vhodně připravit. Nejchoulostivější jsou již zmíněné Kalabasy, které vyžadují tak zvané Currádo. Na druhou stranu vhodně připravená (zajetá) a kvalitní nádoba z přírodního materiálu, svému majiteli nabídne mnohem lepší požitek z pití Yerba maté.

Související články

1. Jak pečovat o dřevěné pohárky na Yerba maté?
2. Pohárek z Palo Santo
3. Jak vybrat a pečovat o kalabasu?
4. Buen día Yerba maté z cestopisného cyklu Čajové ráje