Tuto oblast můžeme vcelku přesně geograficky vymezit řekou Paraguay ze západu, Atlantickým oceánem z východu, 18 jižní rovnoběžkou od severu a konečně 30 jižní rovnoběžkou od jihu.

Bylo již mnoho pokusů o pěstování Cesmíny paraguayské v oblastech s velmi podobným podnebím, ale zatím bezúspěšně. Cesmína paraguayská potřebuje specifickou úroveň srážek a především teplot.

Roční produkce

Vyjmenované země každoročně vyprodukují více jak 500 000 tun Yerba maté. Zdaleka největším producentem a zároveň i největším exportérem je Argentina se 62% podílem na celkové produkci, následována Brazílii se 34 % a hlavní trojici uzavírá Paraguay se 4 %.

Zajímavostí je, že 80 % přirozeného výskytu Cesmíny paraguayské se nachází na území Brazílie, ale zde nenajdeme zdaleka tolik obdělávaných plantáží jako v Argentině. Hotové produkty v tomto státě tak překvapivě pocházejí z velké části i nadále z divoce rostoucích keřů, v tomto případě spíše dřev.

Argentina a Yerba maté

Na základě těchto čísel je jasně patrné, že Yerba maté je součástí každodenního života v Argentině. Zejména regióny Misiones a Corientes představuji meku toho nápoje a najdeme zde největší plantáže Cesmíny paraguayské.

V provincii Misiones je každoročně vyprodukováno téměř 85 % celkové produkce této země a charakteristickým znakem je zde značná koncentrace rodinných plantáží respektive značek spojených s určitou rodinnou. Téměř 90 % všech plantáží patří jediné osobě (rodině) a má méně než 25 hektarů. Zcela opačný charakter mají plantáže v oblasti Corientes, kde najdeme pouze několik velkých producentů, kteří své výrobky směřují zejména do různých sítí super a hyper marketů.

Téměř veškerá produkce Yerba maté v Argentině je určena pro domácí trh a pouze něco málo přes 10 % se vyváží do jiných zemí. Není tedy divu, že Yerba maté je nejpopulárnějším nápojem této země.

Yerba maté je vášeň

Yerba maté představuje pro Argentince vášeň. Není divu, Argentina je plná vášně… Video pohlednice z Argentiny v podáni Gotan Project:

Související články

1. Buen día Yerba maté z cestopisného cyklu Čajové ráje
2. Výroba Yerba maté
3. Chuť Yerba maté
4. Yerba maté bez kofeinu

V zemích Jižní Ameriky tradiční rituál Yerba maté představuje slavnostní okamžiky a chvíle pohody. Nádoba putuje z ruky do ruky a k pití se používá jediná Bombilla. Yerba maté se pak stává prostředkem sblížení a přátelství.

Přátelství, důvěra a Yerba maté

Nemůže nás pak překvapit, když v Argentině, Uruguaji nebo Brazílii místní rolníci po práci usedají k ohni a ke společné Kalabase. Prohlubují tak své přátelství a především vzájemnou důvěru. Není rovněž ničím výjimečné potkat na ulici, v parku nebo na pláži mladé lidi, zamilované páry nebo rodiny, jak popíjejí z jedné nádoby čerstvě připravený nápoj.

Pozvání na doušek Yerba maté je pak znakem úcty a uznání. Odmítnutí se může rovnat urážce. Popularita tradičního rituálu se rychle šíří světem pro své univerzální využití a příjemně strávený čas se svými přáteli. Tradiční příprava má několik základních pravidel. Je proto vhodné se s nimi seznámit, aby se předcházelo drobným nedorozuměním.

Úloha hostitele

Důležitou a zároveň významnou rolí je úloha hostitele, který je zodpovědný za bezproblémový průběh setkání. Zejména připravuje samotný nápoj, doplňuje nádobu vodou a rozesílá ji dokola. Rovněž hostiteli připadají první silné doušky a nádobu předává až po úplném vysrknutí a opětovném doplnění.

Stejně činí všichni přísedící, nápoj vysrknou a nádobu předají zpět na doplnění vodou. V přátelské atmosféře – družného hovoru nebo vychutnáváním chvíle okamžiku – Yerba maté obíhá dokola, dokud je chuť nápoje výrazná. V případě zájmu se celý proces opakuje znova.

V kruhu velmi blízkých přátel úloha hostitele se může často měnit a nejsou stanoveny žádná přísná pravidla. Často, ale tuto roli může vykonávat vážený host, majitel domu nebo jiná společensky významnější osoba.

Hygiena tradičního rituálu

Vcelku často lidem vadí trochu nehygienický způsob tradičního rituálu a zejména pití nápoje ze společné slámky – Bombilly. Možná mají pravdu, možná ne. V Jižní Americe je to znak přátelství a především důvěry. Pro nás to může být skvělá příležitost pro strávení chvil v příjemné atmosféře, kdy můžeme starosti všedních dní nechat odplynout.

Závěrem ukázka reklamního spotu populární argentinské značky Taragui. Yerba maté je prostě v nás :-).

Související články

1. Videoukázka přípravy Yerba maté
2. Sjednocující rituál
3. Příprava způsobem Tereré
4. Tradiční příprava Yerba maté

Samotné video trvající téměř 9 minut, velmi jasně vysvětluje a ve velké míře kopíruje zde již zveřejněný návod na přípravu nápoje.

Připravujete Yerba maté obdobně? Jaký je Váš oblíbený způsob přípravy nápoje?

Související články

1. Přátelství skryté v Yerba maté
2. Sjednocující rituál
3. Příprava způsobem Tereré
4. Tradiční příprava Yerba maté