Co budeme potřebovat?

K přípravě nápoje si připravíme: větší a hrubší sklenici, drtítko, delší lžičku, brčka, pořádnou hrst ledové tříště, hrst čerstvé máty, celou limetku, perlivou minerálku (sodu), hrubší třtinový cukr a samozřejmě nesmí chybět Yerba maté.

Příprava Matéjito

1. Předem si připravíme silný a studený macerát z Yerba maté a vychlazené minerálky. Pořádná polévková lžíce Yerba Maté na 250 ml minerálky, necháme několik minut vylouhovat a scedíme,
2. Nakrájíme si limetku na osminky a vložíme ji do sklenice. Přidáme dvě až tři lžičky třtinového cukru. Drtítkem pořádně promáčkneme až pustí limetka aroma a šťávu,
3. Sklenici doplníme čerstvou mátou a opět důkladně promáčkneme,
4. Přidáme ledovou tříšť nebo ledové kostky a doplníme silnějším macerátem z Yerba maté,
5. Důkladně vše promícháme dlouhou lžičkou odspodu. Je praktické sklenici přikrýt dlaní nebo ubrouskem,
6. Teď již zbývá jenom obsah doplnit ledem, přidat brčko a ozdobit mátou. Nechte si chutnat, Matéjito je hotové.

Samozřejmě pro vyznavače tradiční verze s kvalitním bílým rum je možné přidat ve čtvrtém kroku trochu bílého rumu.

Osvěžující Matéjito

Článek navazuje na přípravu Yerba maté na studeno. Léto je ideálním obdobím pro míchané nápoje a rovněž ideálním časem pro studenou přípravu Tereré. Proč obě věci nezkombinovat a nevyzkoušet osvěžující kofeinový koktejl Matéjito :-).

Související články

1. Yerba maté Pajarito
2. Yerba maté na studeno
3. Yerba maté v cestovatelském cyklu Na cestě
4. Yerba maté Taragüi

Značka Taragüi patří do dobře známe argentinské skupiny Las Mariás, která byla zmíněna již v článku věnovaném jejich prémiové značce La Merced. Vyrábí se v Argentině, v oblasti Yerba maté zaslíbené – Corrientes.

Historie Taragüi

S nadsázkou by se dalo napsat, že vše začalo už několik století zpět. Území dnešní společnosti Las Mariás totiž obývali původní obyvatelé, indiáni plemene Guarani, kteří jako první začali využívat Cesmínu paraguayskou a velice si ji oblíbili.

Oficiálně společnost Las Mariás založena přes Victor Elías Navajas Centeno začala Yerba maté pěstovat v roce 1924 a od tohoto roku můžeme rovněž datovat jejich první značku Taragüi. Díky skvělé práci vedení společnosti se zaměřením na kvalitu produkce, práce s lidmi a marketing, se brzy značka Taragüi stala v Argentině synonymem pro úspěch. Záhy dosáhla mimořádného komerčního úspěchu a v Argentině je považována již několik desítek let za číslo jedna.

Od roku 1960 její pozornost začala směřovat na export a v součastné době vyváží Yerba maté Taragüi do více jak 30 zemí. Významnou měrou tak přispěla k celkové propagaci nápoje ve světě. Zajímavostí je, že tato společnost rovněž uspěla i na poli pěstování tradičních čajovníků v Argentině a jeho následného zpracování.

Tajná laboratoř firmy Las Mariás, kde se produkují výrobky Taragüi:

Výrobky Taragüi

Výrobková řada Taragüi je poměrně rozsáhlá a nabízí od klasických druhů, přes různé ochucené až po sáčkové Yerba maté Cocido. Samozřejmě nejedná se o tak prémiovou značku jako La Merced, ale přesto si nabídka zachovává určitou jednotnou tvář. Založenou spíše na tradičních postupech a chutích, doplněné o několik moderních trendů. Zkrátka dostaneme vždy kvalitní Yerba maté, které si svou popularitu udržuje více jak 80 let.

Nabídka značky Taragüi:

1. Yerba maté Elaborada – Con Palo – velice tradiční s obsahem větviček a lístků, hořká až kyselkavá chuť, patří k silnějším a obsahuje hodně drobného prachu,
2. Yerba maté Elaborada Despalda – Sin Palo – tradiční pouze s obsahem větviček, velice intenzivní hořká až trpká chuť, silné aroma, překvapivě neobsahuje příliš prachu, extremně silná,
3. Yerba maté Elaborada – Con Palo – Bajo Contenido de Polvo – spíše tradiční, ale speciálním způsobem vyráběná, obsahuje lístky a větvičky, hruběji mletá, má jemnějsí hořkou chuť, neobsahuje žádny prach a mimořádně se hodí pro studenou přípravu tereré,
4. Yerba maté Elaborada – Con Palo – Hierbas del Litoral – ochucená Yerba maté bylinkami, obsahuje větvičky, lístky a z bylinek: Verbena citrónová, Máta peprná, Simaba Cedron, Marcela a Pomíšenka, trochu trpká až hořká, jemně kyselkavá s jasným mátově-citrónovým tónem, lehce povzbudivá a příjemně osvěžující,
5. Yerba maté Elaborada – Con Palo – Hierbas Serranas – ochucená Yerba maté horskými bylinami, kromě větviček a lístků obsahuje bylinky: Máta peprná, Meduňka lékařská a Máta polej, jemnější hořká chuť s jasným mátovým nádechem, hodně osvěžující,
6. Yerba maté Elaborada – Con Palo – Limon – ochucená Yerba maté citrónem, obsahuje lísky, větvičky a citrónovou kůru, má jemnější hořkou a citrónovou chuť, osvěžující a lehce povzbudivá, hodí se do přípravy na studeno,
7. Yerba maté Elaborada – Con Palo – Naranja – ochucená Yerba maté pomerančem, obsahuje lístky, větvičky a pomerančovou kůru, jemně trpká až hořká, má sladší pomerančový nádech, není tak silná a působí osvěžujícím dojmem, oblíbená na studeno a do přípravy způsobem Tereré,
8. Yerba maté Elaborada – Con Palo – Citricos del Litoral – poslední ze série ochucených Yerba maté, obsahuje lísky, větvička a kůry citrusových plodů: Pomeranč, Citrón a Pomelo, lehce trpká až hořká chuť společně s nádechem citrusových plodů, velice osvěžující, tradičně se hodí k přípravě studeným způsobem.

Ukázka tradičních neochucených druhů Yerba maté Taragüi:

Výpis jednolitých druhů je sice obsáhlý, ale zdaleka není kompletní. V nabídce najdeme velice populární sáčkové Yerba maté nebo sety na jedno použití na cestách. Produkuje se rovněž černý čaj Taragüi nebo argentinské bylinky v nálevových sáčcích.

Doporučení pro Yerba maté Taragüi

V celku z bohaté nabídky této značky jsem přivykl pouze k druhu Taragüi Despalda Sin Palo a pak k ovocné verzi Taragüi Citricos del Litoral.

První zmíněnou považuji za jedno z nejsilnějších Yerba maté vůbec. Jedná se o vcelku moderní trend, kdy Maté neobsahuje žádné větvičky, má pouze omezený obsah prachu a lístky jsou celkem hrubě mleté. V chuti možná pro někoho nebude ničím výjimečná, ale má velice intenzivní aroma. Extremní síla se udrží několik nálevů, ale pak rapidně slábne.

Druhý zmíněný druh naopak považuji za velice příjemné Yerba maté pro studenou přípravu Tereré. Má pro mě nezvykle osvěžující citrusovou chuť, která není příliš vlezlá a Yerba maté si zachovává svou tvář.

Považujete rovněž Taragüi za nejznámější značku mezi Yerba maté? Pijete Taragüi?

Související články

1. Yerba maté La Merced
2. Chuť Yerba maté
3. Yerba maté bez kofeinu
4. Yerba maté Unión

Krátká historie firmy Lauro Raatz, s.a.

Společnost byla založena v roce 1950 přes Lauro Raatza a jeho ženu Sáru a jak to tak občas bývá, začátky byly nesmírně těžké. Firma si kladla vysoké nároky na kvalitu a trvalo tak dlouhých 6 let než se podařilo oficiálně do světa pustit Yerba maté značky Pajarito.

V průběhu několika let celá firma prošla velkým rozmachem. Ještě více se zkvalitnila produkce Maté, zvětšila se celková kapacita a v součastné době na značce Pajarito pracuje více jak 100 zaměstnanců, kteří jsou schopni denně vyprodukovat cca 20 tun Yerba maté.

Firma sídlící v jihovýchodní části Paraguaje ve státě Itapúa již od poloviny osmdesátých let vyvážela své výrobky do řady zemí na celém světě – Japonsko, USA, Rusko, Španělsko, Taiwan atd.

Výrobky značky Pajarito

Yerba maté s typickým ptáčkem ve znaku v začátcích nabízela pouze tradičním způsobem vyrobenou Yerba maté. V dnešní době značka Pajarito nabízí více druhů, přesto její nabídka není nijak závratná, protože čítá dvě tradiční verze a dvě ochucené.

1. Pajarito Tradicional – tradiční Yerba maté bez příměsi, silná až ostrá chuť s jasně kouřovým aroma, obsahuje lístky a větvičky,
2. Pajarito Selección Especial – výběrové Yerba maté zrající 24 měsíců, bez příměsi, patří mezi nejsilnější Maté na trhu, výrazná, ale zároveň hladší zemitá chuť i aroma,
3. Pajarito con Hierbas Aromáticas – tradiční Yerba maté s 10% příměsí paraguayských bylinek, obsahuje: Burrito (Wendita calysina), Verbena citrónová (Lippia citriodora) a Máta peprná (Menta piperita), mimořádně se hodí pro přípravu Tereré,
4. Pajarito Saborizada – Menta Limón – klasická Yerba maté navíc ochucena mátou a citrónem, dobrá k přípravě jak na studeno tak na teplo, působí příjemně osvěžujícím dojmem.

Kromě těchto čtyř druhů najdeme v nabídce ještě dnes populární sáčkové Yerba maté Cocido, které je nabízené pouze v tradiční úpravě bez jakýchkoliv příměsí.

Zkušenost s Yerba maté Pajarito

Obecně lze napsat, že Pajarito patří mezi nejsilnější druhy Yerba maté na trhu. Při srovnání se známými značkami z Argentiny, má rovněž mnohem výraznější chuť i aroma.

Z tohoto důvodu není tento druh doporučován pro lidi, kteří teprve začínají s Yerba maté nebo jim vyloženě nesvědčí příliš velká hořkost a kouřové aroma. Na druhou stranu si Pajarito právě díky této charakteristice získalo řadu fanoušků ve světě.

V nabídce na mně velice příjemně působí rovněž verze s tradičními paraguayskými bylinkami, které se náramně hodí k přípravě Tereré. Škoda jen, že Máta je v této směsi tak dominantní, jinak by toto Yerba maté mělo velice zajímavé bylinkové tóny.

Celkově můžu říct, že Pajarito řadím na přední místa ve svém pomyslném žebříčku a když dostanu chuť na něco silnějšího a výraznějšího – šáhnu po Yerba maté Pajarito.

Pijete Pajarito? Připadá Vám tato Yerba maté výraznější a silnější?

Související články

1. Yerba maté Rosamonte
2. Jaký druh Yerba maté je ten pravý?
3. Yerba maté Mojito
4. Yerba maté Piporé