Cyklus Čajové ráje

Celý projekt Čajové ráje je především aktivitou Tomáše Kubáka, milovníka čaje, kameramana a režiséra v jedné osobě. Série dokumentárních filmů má přiblížit českým milcům čajů oblasti, které jsou zaslíbené pěstování a kultuře pití čaje, jak rovněž typickou atmosféru exotických dálek. První díl z cestopisného cyklu Čajové ráje nazvaný Buen día Yerba maté nám představí argentinskou provincii Misiones a hlavně nápoj jihoamerických indiánů Yerba maté.

Dokument Buen día Yerba maté

Dokument je rozdělen do několika tématických okruhů, které se nám obrazovou formu snaží přiblížit pěstování Cesmíny paraguayské, její sběr, zpracování, tradiční přípravu nápoje, ale rovněž výrobu dřevěných nádobek na pití a kalabas nebo speciální slámky bombilla. Nechybí rovněž představení přírodních krás argentinské provincie Misiones. Podíváme se na úchvatné vodopády Iguazu, navštívíme plantáže a zázemí známého producenta Las Marías, muzeum Yerba maté založené přes polské imigranty Szychowskich (majitelé značky Amanda) a další lokality.

Cestopis mě velice pozitivně překvapil svou kvalitou a 31 minut dokumentu uběhne velmi příjemně. Záběry jsou na vysoké úrovni, doprovází je profesionální komentář, který je navíc doplněn zdařilou hudební produkcí od skupiny Shivanam. Dobře rovněž působí, střídání záběrů z turistických atrakcí argentinské provincie s konkrétními informacemi o Yerba maté a vytváří tak poměrně zdařilý koktejl.

Ukázka z cestopisu Buen día Yerba maté

Buen día stojí za to

Obsahově a informačně není téměř co vytknout a kromě několika spíše kosmetických nedostatků, tak člověka překvapí konec dokumentu, protože klidně by sledoval ještě dál. Yerba maté prostě není nikdy dost :-). Buen día Yerba maté je velice zdařilým produktem.

V případě, že jste měli možnost již vzhlédnout tento zajímavý dokument, neváhejte se podělit se svým názorem.

Objednávka dokumentu Buen día Yerba maté

V případě, že budete mít zájem cestopisný dokument Buen día Yerba maté si pořídit, neváhejte a můžete tak učinit prostřednictvím jednoduchého formuláře na konci tohoto článku. DVD by nemělo chybět ve sbírce žádného pijáka Yerba maté nebo můžete udělat radost někomu blízkému.

Cena DVD v plastovém obalu je 199,- Kč. DVD je možné zaslat formou dobírky, která vychází na 80,- Kč, celkem tedy 279,- Kč za DVD i s poštovným, nebo si jej vyzvednout osobně v Zámecké čajovně LAJA.

Související články

1. Jak vybrat a pečovat o kalabasu?
2. Sjednocující rituál
3. Praktická termoska
4. Pět nejčastějších chyb u tradiční přípravy Yerba maté

Trocha historie firmy Santo Pipó

Značku Piporé produkuje firma Santo Pipó, která sídlí v Argentině ve státě Misiones. Název značce propůjčila populární legenda o úspěšném útěku části kmene indiánů Guarani před nájezdem lovců nevolníků a následném pokřtění indiánského vůdce přes místní Jezuity, jako ochrana pro zbytek jeho kmene.

Samotná firma vznikla na konci dvacátých let 20. století, přesněji v 1919 a oslavila tak již 90 let své existence. Patří mezi uznávané a tradiční výrobce Yerba maté v Argentině. Své plantáže Cesmíny paraguayské zakládala především na územích bývalých plantáží jezuitů nebo indiánů Guarani a zasadila se tak hodně o jejich obnovu.

Popularitu této značce ve světě zajistili hlavně arabští emigranti, kteří při návratu po druhé světové válce do své země přinesli sebou rovněž zvyk popíjení Maté. Země jako Libanon nebo Sýrie se tak staly jedním z největším importéru Yerba maté na světě a jejich nejoblíbenější značkou se právě stalo Yerba maté Piporé. V dnešní době se tak se značkou Piporé můžeme v Bejrútu nebo v Damašku setkat téměř na každém kroku.

Produkty Piporé

Nabídka Piporé ve srovnání s drtivou většinou konkurence působí velice skromně. Obsahuje 4 druhy tradiční, neochucené Yerba maté a jako bonus jeden ochucený druh. Zakládá si hodně na tradičním vhledu i chuti. Celý proces výroby od výsadby až po zpracování je z velké části ruční práci a údajně Yerba maté Piporé splňuje parametry organické produkce (ovšem nikde jsem nenašel nějaký certifikát).

Nabídka produktů Piporé:

1. Piporé Tradicional – velice tradiční vzhled s obsahem větviček, stonků a jemného prachu, v chuti hutnější, ale působí velice harmonickým dojmem, působení jemnější,
2. Piporé Suave – tradiční s větším obsahem stonků a drobných větviček, hruběji mletá, v chuti jemnější a hladší, není tak intenzivní, hodí se k dlouhému popíjení,
3. Piporé Selección Especial – velice tradiční vzhled jemněji mleté Yerba maté, obsahuje lístky a stonky včetně jemného prachu, působí velice harmonickým a vyváženým dojmem, v chuti je hutná s výrazným tělem,
4. Piporé Despalda – jemněji mletá, obsahuje pouze lístky a minimum prachu, v chuti je velice výrazná, intenzivní a hořká, působí na organismu mnohem intenzivněji, ale vydrží méně nálevů,
5. Piporé Sabor Naranja – jediná ochucena Yerba maté značky Piporé, obsahuje lístky a stonky, jemněji mletá s dodatkem pomerančového aroma, velice dobře se hodí k přípravě Tereré.

Ukázka výrobků Yerba maté Piporé:

Kromě výše zmíněných druhů můžeme v nabídce najít již v dnešní době velice populární Yerba maté v sáčcích Cocido. Kromě toho firma Santo Pipó nabízí ještě jeden produkt tradiční produkce pod značkou Mulita.

Popíjení Yerba maté Piporé

Musím se přiznat, že značka Piporé se pro mě stala příjemným překvapením posledních dní a ještě nedávno jsem o ni neměl nejmenšího ponětí. Velice dobře pitelný objev.

Celkově je Yerba maté jemněji mletá ve srovnáni s jinými druhy a obsahuje vcelku dost jemného prachu. Chuťově i účinky stojí někde mezi klasickými druhy s Argentiny a velice hutnou Yerba maté z Paraguaje. Zejména Piporé Selección Especial začínám řadit hodně vysoko. Prostě tradiční a poctivá Yerba maté tak jak má být.

Setkali jste se již s touto značkou, případně jak Vám chutná?

Související články

1. Yerba maté Rosamonte
2. Jaký druh Yerba maté je ten pravý?
3. Yerba maté Pajarito
4. Rozdíl mezi Sin Palo a Con Palo

Tuto oblast můžeme vcelku přesně geograficky vymezit řekou Paraguay ze západu, Atlantickým oceánem z východu, 18 jižní rovnoběžkou od severu a konečně 30 jižní rovnoběžkou od jihu.

Bylo již mnoho pokusů o pěstování Cesmíny paraguayské v oblastech s velmi podobným podnebím, ale zatím bezúspěšně. Cesmína paraguayská potřebuje specifickou úroveň srážek a především teplot.

Roční produkce

Vyjmenované země každoročně vyprodukují více jak 500 000 tun Yerba maté. Zdaleka největším producentem a zároveň i největším exportérem je Argentina se 62% podílem na celkové produkci, následována Brazílii se 34 % a hlavní trojici uzavírá Paraguay se 4 %.

Zajímavostí je, že 80 % přirozeného výskytu Cesmíny paraguayské se nachází na území Brazílie, ale zde nenajdeme zdaleka tolik obdělávaných plantáží jako v Argentině. Hotové produkty v tomto státě tak překvapivě pocházejí z velké části i nadále z divoce rostoucích keřů, v tomto případě spíše dřev.

Argentina a Yerba maté

Na základě těchto čísel je jasně patrné, že Yerba maté je součástí každodenního života v Argentině. Zejména regióny Misiones a Corientes představuji meku toho nápoje a najdeme zde největší plantáže Cesmíny paraguayské.

V provincii Misiones je každoročně vyprodukováno téměř 85 % celkové produkce této země a charakteristickým znakem je zde značná koncentrace rodinných plantáží respektive značek spojených s určitou rodinnou. Téměř 90 % všech plantáží patří jediné osobě (rodině) a má méně než 25 hektarů. Zcela opačný charakter mají plantáže v oblasti Corientes, kde najdeme pouze několik velkých producentů, kteří své výrobky směřují zejména do různých sítí super a hyper marketů.

Téměř veškerá produkce Yerba maté v Argentině je určena pro domácí trh a pouze něco málo přes 10 % se vyváží do jiných zemí. Není tedy divu, že Yerba maté je nejpopulárnějším nápojem této země.

Yerba maté je vášeň

Yerba maté představuje pro Argentince vášeň. Není divu, Argentina je plná vášně… Video pohlednice z Argentiny v podáni Gotan Project:

Související články

1. Buen día Yerba maté z cestopisného cyklu Čajové ráje
2. Výroba Yerba maté
3. Chuť Yerba maté
4. Yerba maté bez kofeinu